Tutto il gusto italiano

Come quella di Francesco Pontieri, meglio conosciuto come Zio Pepè.

Forte delle sue radici calabresi, è cresciuto nutrendosi di curiosità, voglia di imparare e desiderio di sperimentare. Il mix di ingredienti perfetto per l’affascinante mondo della ristorazione, che diventa ben presto la sua vera casa. Dopo una prima esperienza in sala – dove sviluppa le sue doti innate di relazione ed empatia con la clientela – decide di specializzarsi ai fornelli: negli anni lavora per ristoranti di lusso e di altissimo livello, dove acquisisce competenze specifiche nella scelta e nella lavorazione di ingredienti di qualità. 

Durante un’esperienza professionale in un ristorante sul Lago di Garda, ha l’opportunità di imparare da alcuni colleghi napoletani l’arte della pizza. Tra farina, pomodoro e basilico, Francesco si innamora di quell’antico rituale: le mani impastano con vigore, gli occhi controllano attenti la lunga lievitazione, il naso riconosce con esperienza la freschezza degli ingredienti più gustosi.

Quei gesti diventano ben presto naturali, vitali, e Francesco decide di dedicarvisi totalmente. Nel 2003 apre il primo punto vendita ad Indicatore, alle porte di Arezzo. Ad accompagnarlo in questa nuova avventura è la moglie Antonella, che lo sostiene con impegno e lo guida con il suo palato sopraffino: insieme si divertono a sperimentare ricette e ingredienti. Una gioiosa passione per la cucina che si ritrova nella pizza che esce dal forno di Zio Pepè: gustosa, croccante, apprezzata dai tantissimi clienti per gli ingredienti di qualità e l’alta digeribilità. 

In pochi anni Zio Pepè si afferma come punto di riferimento sul territorio, tanto da aprire un secondo punto vendita in via Romana nel 2009, seguito nel 2013 dal locale di via Fiorentina, che ben presto sostituisce la sede di Indicatore.

Un successo in costante crescita, nutrito dalla fiducia che sempre più persone dimostrano verso Zio Pepè. Una fiducia ripagata ogni giorno con lo spicchio di pizza più buono della città!